陽極處理

　　周末，雖然不用早起，但是初夏的陽光新竹早午餐那麼明亮，從開著的窗子裡，還可以聞到淡淡的花香和新修剪過的青草的味道。這樣美好的早晨，賴在床上不起，心裡會有滿滿的罪惡感。可是不用趕時間，不著急吃飯，人也會變得悠閑。慢慢地起來洗漱，用牛奶敷個面膜，然後再去廚房，不新竹義大利麵慌不忙的准備一頓早午餐。

　　冰箱裡有用黑米糊燙好的面團，因為黑米需要時間用細火煮軟，所以這些工作都要在頭一天晚上做好。煮好的黑米放攪拌機裡攪拌成糊，趁熱倒進面裡，和成燙面，晾涼，放冰箱裡醒一晚上。早上擀成薄餅蒸熟，再准備裡面的餡料。胡蘿蔔和肉切成長條，鍋裡放油炒熟，生菜洗淨控水。然後就准備攤蛋餅。

　　小時候，我最喜歡看父親攤雞蛋餅。他把雞蛋用筷子打散，再快速的攪拌均勻。那種筷子敲打碗底的聲音，好像在奏著一首歡快的曲子，會讓人的心跟著跳起舞來。父親把鍋燒熱，關小火，再用一塊肥豬肉，繞著熱鍋底擦一圈，鍋裡面便會浮起一層亮亮的油光。沿著鍋沿澆一圈蛋液下去，“哧啦”一聲響，蛋液順新竹咖啡廳著有油的鍋底滾動，凝固，翻面，便形成一個又薄又圓金黃黃的雞蛋餅。

　　胡蘿蔔切丁，肉切丁，放蔥花，油，鹽，醬油，香油，腌制入味，用剩下的面擀成面皮再包幾個蒸餃。餃子皮薄個頭小，上鍋蒸十分鐘就熟了。

　　草莓小火慢慢的熬成草莓醬，盛兩塊腐乳，再盛一碟豆瓣醬，盛上小米粥。這頓周末的早午餐，在越來越盛的夏日陽光裡竟然格外的明艷。